Μακαρονάδα με γαρίδες και μύδια, νηστίσιμη
Πάμε όλοι μαζί σε μια παραλία!
Τραπέζια πάνω στην άμμο, το κύμα να σκάει ελαφρά πάνω στην ακτή, ο ήλιος λαμπερός και όσο χρειάζεται ζεστός.
Όλα τα τραπέζια της ψαροταβέρνας ενωμένα κι εμείς όλοι μαζί μια παρέα να τρώμε γαριδομακαρονάδα και ότι άλλο καλό ψαρέψει εκείνη την ημέρα η ψαρόβαρκα του ταβερνιάρη.
Ωραία εικόνα και ωραία σκέψη. Προς το παρόν ας μπούμε στην κουζίνα μας να κάνουμε αυτή την υπέροχη γαριδομακαρονάδα!
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
400 γρ. λιγκουίνι
500 γρ. γαρίδες
½ κιλό μύδια με το κέλυφος
1 κουτί ντομάτες σε κονσέρβα 400 g
2-4 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπας ελαιόλαδο
1-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 καρότο
1 σφηνάκι ούζο
1 κ.γ. κοφτό γλυκάνισο
1 κ.γ. θυμάρι ξερό
Μαϊντανός
Αλάτι/ Πιπέρι
καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Καθαρίζω καλά τα θαλασσινά
Βράζω τα και τα κεφάλια της γαρίδας σε 1 λίτρο νερό για 10 λεπτά και κραταω τον ζωμό
Σε μια κατσαρόλα σοτάρω το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτω το σκόρδο και τσιγαρίζω για 1 λεπτό. Σβήνω με μισό ποτήρι ζωμό από τα κεφάλια που έβρασα. Προσθέτω την σάλτσα ντομάτας, το θυμάρι και αλατοπιπερώνω. Σιγομαγειρεύω για 20 λεπτά περίπου.
Βράζω τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι γράφει η συσκευασία σε αλατόνερο στο οποίο προσθέτω το ζωμό από τα κεφάλια.
Σε ένα τηγάνι τοποθετώ λάδι και σκόρδο.Προσθέτω τη καυτερή πιπεριά. Προσθέτω τις γαρίδες, τις σοτάρω και μόλις τις γυρίσω σβήνω με ούζο. Προσθέτω το γλυκάνισο και τα μύδια και αλατοπιπερώνω. Σκεπάζω και μαγειρεύω ώσπου να ανοίξουν.
Αδειάζω σε μπολ.
Στο τηγάνι τοποθετώ τη σάλτσα, τα μακαρόνια, τα θαλασσινά και στο τέλος τον μαϊντανό
