Με νόστιμη γέμιση και τυριά! .
Πρωτότυπη πρόταση για το τραπέζι της Κυριακής!
Πολύ νόστιμη και μυρωδάτη!
Αν τη δοκιμάσετε πείτε μου τη γνώμη σας!
Υλικά συνταγής
Για τα μπιφτέκια
1 kg κιμά (800 g μοσχάρι και 200 g χοιρινό)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (220 g)
2 αυγά
18 g αλάτι
Πιπέρι μαύρο κατά βούληση
2 κ.γ. θυμάρι ξερό
1 κ.γ. κίμινο (σκόνη)
1 κ.γ. κόλιανδρο (σκόνη)
2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
Για τη γέμιση
300 g μανιτάρια
1 κρεμμύδι
1 ½ πιπεριά σε χρώμα
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
120 g τυρί γκούντα
80 g μοτσαρέλα (προαιρετικά)
½ ματσάκι μαϊντανό
700 g πατάτες μισοβρασμένες
Ελαιόλαδο
2 κ.γ πάπρικα γλυκιά
1-2 κ.γ. ψιλοκομμένο δενδρολίβανο
2-3 κ.γ. θυμάρι φρέσκο
1-2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Εκτέλεση
Ζυμώνω καλά τον κιμά με όλα τα υλικά του
Βράζω τις πατάτες μέχρι να μισοβράσουν
Κόβω τις πιπεριές και τα μανιτάρια
Ψιλοκόβω τον μαιντανό και το σκόρδο
Τρίβω το τυρί
Σε καυτό λάδι τοποθετώ το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί
Προσθέτω το σκόρδο, τις πιπεριές και τα μανιτάρια
Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και μαιντανό και μετά από 3-4 λεπτά αποσύρω από τη φωτιά
Σε ένα μπολ τοποθετώ ελαιόλαδο, τριμμένο σκόρδο, δενδρολίβανο, θυμάρι, αλάτι και κόκκινο πιπέρι
Ανάβω τον φούρνο στους 190° στις αντιστάσεις
Χτυπάω ελαφρά τη κάθε πατάτα με το χέρι μου να πατηθεί λίγο και τις ρίχνω μέσα στο μίγμα με το δενδρολίβανο
Πλάθω τα μπιφτέκια και κάνω ένα βαθούλωμα στο πάνω μέρος
Γεμίζω τα μπιφτέκια με τυριά και γέμιση
Τοποθετώ τις πατάτες στο ταψί ανάμεσα από τα μπιφτέκια και περιχύνω με λάδι
Ψήνω για περίπου 40 λεπτά
