Μια ωραία πρόταση για τον 15 Αύγουστο. Παλιά συνταγή της γιαγιάς Γιαννούλας από τα Ψαχνά Ευβοίας
Γιορτές
Όμορφες μέρες...
Μέρες που μας φέρνουν κοντά αγαπημένους ανθρώπους, συντροφικότητα, χαρά και εναλλαγή από την ρουτίνα της καθημερινότητας.
Είναι οι μέρες που επιτρέπουμε στους εαυτούς μας να ακουμπήσουν στην ακρή τις σκοτούρες και τα άγχη, τις φοβίες και τα προβλήματα. Είναι οι μέρες που συνειδητά επιλέγουμε τους εαυτούς μας, την ξεκούραση του νου μας και την χαρά. Πώς να μην τις αγαπάμε αυτές τις μέρες!
Φαί, ποτό, συζητήσεις, χοροί, παιχνίδια! Σαν να γνόμαστε πάλι παιδιά!
"Ελάτεεεε.... βγήκε το γλυκοοοό..."
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
Για ταψί 40 εκ ⌀ (διπλή δόση)
8 αυγά
500 g βούτυρο
2½ ποτήρια ζάχαρη (500g)
3 γιαούρτια (πρόβειο) (600g)
1 ποτήρι κρασιού κονιάκ (100ml)
2 ποτήρια αμυγδαλόψιχα τριμμένη χωρίς φλούδι (200g)
2 φακελάκια μπέικιν (32 g)
500 g σιμιγδάλι ψιλό
500 g σιμιγδάλι χοντρό
Ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι
Χυμό από μισό λεμόνι
Για το σιρόπι
1 κιλό και 1½ ποτήρια νερού ζάχαρη (1.300 g)
4½ ποτήρια νερό (900ml)
3 κάψουλες βανίλιας
1 ξυλάκι κανέλα
Για μονή δόση τα μισά υλικά
Εκτέλεση
Χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάω τα ασπράδια σε σκληρή μαρέγκα
Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω το βούτυρο και τη ζάχαρη για 6 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά
Προσθέτω ένα ένα τα αυγά
Προσθέτω το κονιάκ, το ξύσμα και χυμό του λεμονιού και την αμυγδαλόψυχα
Προσθέτω το γιαούρτι και και το σιμιγδάλι, ψιλό και χοντρό μέσα στο οποίο ανακατεύω το μπέικιν
Προσθέτω και τη μαρέγκα και ανακατεύω απαλά
Βουτυρώνω το ταψί και αδειάζω μέσα τη ζύμη
Ψήνω για 1 ώρα
Τοποθετώ όλα τα υλικά του σιροπιού σε μια κατσαρόλα και βράζω 5 λεπτά
Σιροπιάζω προσεχτικά και αφήνω για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το κόψωΓιορτές
