Ντοματάκια γεμάτα χρώματα, αρώματα και γεύσεις Ανατολής. Κόκκινη ευδαιμονία γεύσης με πράσινες ανταύγιες...
Φαντασία
Γλυκό του κουταλιού.
Το καλά κρυμμένο βάζο κάθε νοικοκυριού που μπορούσαν να το απολαύσουν μόνο οι “κανένας άνθρωπος” που τύχαινε να έρθουν στο σπίτι ξαφνικά.
Πολλή φαντασία απαιτούσε η επιλογή της κρυψώνας του βάζου για να μην λεηλατηθεί κάποια ώρα δύσκολη, σε κάποια στιγμή υπογλυκαιμίας, από τα μέλη της οικογένειας, που ως γνωστόν δεν είναι “άνθρωποι”! Μέσα σε κατσαρόλες στο κάτω ντουλάπι, μέσα στο μεγάλο βάζο πάνω στον μπουφέ, πίσω από το κουτί με τις φωτογραφίες, κρυμμένο στο ψάθινο καλάθι και σκεπασμένο με πετσετούλα, στην αποθήκη στο ψηλότερο ράφι πίσω από τις κονσέρβες, στη μπανιέρα, στο κοτέτσι και δε συμμαζεύεται.
Πολλή φαντασία υπάρχει και στην επιλογή του γλυκού του κουταλιού όμως!
Πολλά από αυτά ούτε που μπορεί να φανταστεί κανείς ότι υπάρχουν και ίσως παραξενευτεί πέφτοντας πάνω τους. Είναι όμως γεγονός ότι τις περισσότερες φορές είναι πάρα πολύ νόστιμα!
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
1 κιλό ντοματίνια
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
Αμύγδαλα
900 ml νερό
600 γρ ζάχαρη
καρφάκια γαρύφαλλου
1 κ.γ. βούτυρο
1/2 κ.γ χυμό λεμονιού
1/2 κ.γ ξινό
Εκτέλεση
Καλύπτω τα ντοματίνια με βραστό νερό και αφήνω 2 λεπτά.
Τα ξεφλουδίζω.
Ανοίγω μια τρυπούλα και πιέζω να βγουν τα κουκούτσια και ο χυμός.
Τοποθετώ σε μπολ και προσθέτω νερό και τη σόδα και σκεπάζω. Αφήνω στο ψυγείο μια νύχτα.
Ρίχνω βραστό νερό στα αμύγδαλα και τα αφήνω 3 λεπτά. Στραγγίζω και τρίβω μέσα σε πετσέτα να ξεφλουδιστούν.
Την επόμενη μέρα τοποθετώ ένα αμύγδαλο μέσα σε κάθε ντοματίνι.
Σε κατσαρόλα τοποθετώ το νερό, τη ζάχαρη, τα καρφάκια γαρύφαλλο, το βούτυρο, τα αμύγδαλα και τα ντοματίνια και βράζω μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Προσθέτω τον χυμό λεμονιού και το ξινό, ανακατεύω και κατεβάζω
