Γουρουνόπουλο στη σούβλα

Λουσμένο με μια ιδιαίτερη μαρινάδα

Το βίντεο που ακολουθεί περιέχει εικόνες που πολλοί μπορεί να βρουν ενοχλητικές.

Πλάνα προετοιμασίας ζώων για κατανάλωση και πολιτισμικές διατροφικές συνήθειες και παραδόσεις.

Σταματήστε εδώ την ροή του video αν δεν επιθυμείτε να δείτε τέτοιου είδους εικόνες.

:-)

Καλή επιτυχία!

1 γουρουνόπουλο μέχρι 10 κιλά

Για την μαρινάδα:

2 κρεμμύδια

4 σκελίδες σκόρδο

1 ματσάκι μαϊντανό

1 ματσάκι θυμάρι

½ ματσάκι μαντζουράνα

2 κλωναράκια δενδρολίβανο

1 λεμόνι

4 κ.σ. μουστάρδα καυτερή

6 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο

6 κ.σ. σάλτσα σόγιας

1 κ.σ. αλάτι

1 κ.σ. πιπέρι μαύρο

400 ml ελαιόλαδο

Για την επάλειψη:

200 ml ελαιόλαδο

500 ml μπύρα ξανθή

Περνάω τα κρεμμύδια και τα σκόρδα από τον πολυκόπτη με το 1/3 αου ελαιόλαδου
Ψιλοκόβω τα μυρωδικά
Στίβω το λεμόνι σε ένα μπόλ και προσθέτω το αλάτι. Ανακατεύω καλά να διαλυθεί
Προσθέτω τη μουστάρδα, τη σως σόγιας, το μέλι, μαύρο πιπέρι, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο και τον πολτό κρεμμυδιού και ανακατεύω
Πλένω το γουρουνόπουλο πολύ καλά
Το στεγνώνω καλά με χαρτί κουζίνας
Το χαράζω επιφανειακά διαγώνια χιαστί
Το αλοίφω μέσα και έξω με την μαρινάδα
Το τοποθετώ σε σακούλα, με την υπόλοιπη μαρινάδα και αφαιρώ τον αέρα με την ηλεκτρική σκούπα
Το αφήνω μια νύχτα στο ψυγείο
Την επόμενη μέρα σκουπίζω το δέρμα με χαρτί κουζίνας
Ανάβω φωτιά
Σουβλίζω το γουρουνόπουλο, δένω τα πόδια και ράβω τη κοιλιά
Τοποθετώ στη φωτιά και ψήνω αλοίφωντας κάθε τόσο με το μείγμα ελαιόλαδου και μπύρας