1. Ανάβω το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα

2. Σε ένα μπολ χτυπάω το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν

3. Προσθέτω ένα ένα τα αυγά χτυπώντας με το μίξερ.

4. Προσθέτω τη βανίλια, το κονιάκ, το ξύσμα από λεμόνι, το χυμό λεμονιού, το αμύγδαλο, το γιαούρτι και ανακατεύω με τη μαρίζ

5. Προσθέτω το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύω με την μαρίζ ή με το μίξερ στην χαμηλότερη σκάλα

6. Σε ένα ταψί 30 εκ. τοποθετώ στον πάτο αντικολλητικό χαρτί βουτυρώνω τα τοιχώματα και τοποθετώ μέσα τη ζύμη

7. Ψήνω για περίπου 1 ώρα. Μετά το πρώτο μισάωρο κατεβάζω τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς

8. Βγάζω από το ταψί και τοποθετώ πάνω σε σχάρα για μέχρι να κρυώσει εντελώς

9. Σε μία κατσαρόλα τοποθετώ νερό και τη βάζω στη φωτιά για τον Μπεν Μαρί

10. Τοποθετώ το υποβρύχιο μαστίχα σε ένα σκεύος και το τοποθετώ μέσα στο Μπεν Μαρί να ζεσταθεί

11. Χωρίζω τον κρόκο του αυγού από το ασπράδι

12. Προσθέτω στο ασπράδι μια τσιμπιά αλάτι και χτυπάω σε σφιχτή μαρέγκα

13. Στη λιωμένη μαστίχα προσθέτω σταδιακά την μαρέγκα ανακατεύοντας με την μαρίζ

14. Προσθέτω τις σταγόνες λεμονιού και αφήνω να ανεβάσει θερμοκρασία πάνω από τους 73 βαθμούς αλλά να μην πάρει βράση

15. Αφήνω να πέσει η θερμορασία μέχρι να γίνει χλιαρό ώστε να στέκεται πάνω στη βασιλόπιτα

16. Απλώνω πάνω στη βασιλόπιτα και τη στολίζω

Καλή επιτυχία και του χρόνου με υγεία!