Έτσι τη μαγείρευε ο καπετάν Κώστας ο Καταγάς. Πεθερός μου από τον Καράμπαμπα Χαλκίδας.
Ένα τραγούδι (παιδικό) θα σας πω...
Βγαίνει η βαρκούλα, βγαίνει η βαρκούλα του ψαρά
από το περιγιάλι, βαρκούλα, βαρκούλα,
από το περιγιάλι, βαρκούλα του ψαρά.
Κι απλώνει ο ναύτης κι απλώνει ο ναύτης με χαρά
τα δίχτυα του και πάλι, βαρκούλα, βαρκούλα,
τα δίχτυα του και πάλι, βαρκούλα του ψαρά.
Το φεγγαράκι, το φεγγαράκι το γιαλό
τον κάνει σαν καθρέφτη, βαρκούλα, βαρκούλα,
τον κάνει σαν καθρέφτη, βαρκούλα του ψαρά.
Και κάθε ψάρι και κάθε ψάρι παχουλό
μέσα στα δίχτυα πέφτει, βαρκούλα, βαρκούλα,
μέσα στα δίχτυα πέφτει, βαρκούλα του ψαρά.
Τράβα το δίχτυ, τράβα το δίχτυ ψαρά, σου ψαρά,
κι αγάλια να μη σπάσει, βαρκούλα, βαρκούλα,
κι αγάλια να μη σπάσει, βαρκούλα του ψαρά.
θαρρώ, πως τούτη την φορά
χιλιάδες έχεις πιάσει βαρκούλα, βαρκούλα,
χιλιάδες έχεις πιάσει βαρκούλα του ψαρά.
Πολύ κουράστη.. πολύ κουράστηκες ψαρά
τα ψάρια είναι δικά σου βαρκούλα, βαρκούλα,
τα ψάρια είναι δικά σου βαρκούλα του ψαρά.
Και πούλα τα, και πούλα τα στην αγορά
να θρέψεις τα παιδιά σου βαρκούλα, βαρκούλα,
να θρέψεις τα παιδιά σου βαρκούλα του ψαρά.
Υλικά συνταγής
1-1,5 kg βραστόψαρα
4 πατάτες
4-5 κρεμμύδια μέτρια
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 καρότο (προαιρετικό)
Ξυνό ή λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζω τα ψάρια και τα πλένω
Τα αλατίζω και τα τοποθετώ στο τρυπητό
Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες στη μέση και τις τοποθετώ στην κατσαρόλα
Χαράζω τα κρεμμύδια σταυρωτά και τα τοποθετώ και αυτά στην κατσαρόλα
Προσθέτω και ένα καρότο
Προσθέτω και τα ψάρια
Βράζω 30 λεπτά
Προσθέτω το ελαιόλαδο
Βράζω 2 λεπτά ακόμα και αφαιρώ τα ψάρια
Βράζω τη κακαβιά μέχρι να εξατμιστεί το μισό νερό
Προσθέτω λίγο ξυνό και λεμόνι
