top of page

Κατιμέρι Κύπρου

Ένα απίστευτο, νηστίσιμο γλυκό με λίγα υλικά!

Από την Κύπρο με αγάπη!


Φίλοι μου καλοί!


Αυτή η συνταγή μας έρχεται από τη φίλη της παρέας μας, Κυριακούλα Πλαστήρα. Προκείται για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που μοσχομυρίζει μαστίχα, μαχλέπι και κανέλα και είναι γευστικότατη!


Άψογο νηστίσιμο γλυκό!

  Υλικά συνταγής  

Για το σιρόπι

2 ½ ποτήρια ζάχαρη (500 γρ)

1 ½ ποτήρι νερό (300 μλ)

½ λεμόνι

1 ξυλάκι κανέλας


Για τη ζύμη

750 γρ αλεύρι για κάθε χρήση

440 μλ νερό χλιαρό

½ φακελάκι μαγιά ξερή (4 γρ)

2 κ.γ. ζάχαρη (10 γρ)

1 κ.γ. μαχλέπι

1 πρέζα αλάτι

35 γρ σησαμέλαιο

μαστίχα Χίου στη μύτη του μαχαιριού


Για τη γέμιση

250 γρ αμύγδαλα

1 κ.σ. κανέλα (7-10 γρ)

50 γρ ζάχαρη


 Εκτέλεση 

  1.    Σε μια κατσαρόλα τοποθετώ τα υλικά του σιροπιού και τα βράζω για 4 λεπτά.

  2.    Σε λεκάνη προσθέτω όλα τα στερεά υλικά της ζύμης και τα ανακατεύω. 

  3.    Προσθέτω το νερό σταδιακά και ανακαταεύοντας.

  4.    Τοποθετώ τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνω 5 λεπτά.

  5.    Την αφήνω να ξεκουραστεί 30 λεπτά.

  6.    Χοντροκόβω τα αμύγδαλα και τα ανακατεύω με τη ζάχαρη και την κανέλα.

  7.    Λαδώνω ένα ταψί. 

  8.    Χωρίζω τη ζύμη σε 7 μπάλες.

  9.    Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

  10. Ανοίγω λεπτά φύλλα και τα ραντίζω με λίγο ταχινέλαιο.

  11. Τοποθετώ τη γέμιση και τυλίγω σε μακρόστενα ρολά.

  12. Τοποθετώ τα ρολά στο ταψί σε σαλιγκάρι ξεκινώντας από το κέντρο

  13. Πασπαλίζω με λίγο ηλιέλαιο και ψήνω για περίπου 40 λεπτά στο κάτω ράφι.

  14. Μόλις βγει ζεστό το σιροπιάζω με το κρύο σιρόπι.

  15. Το αφήνω να κρυώσει.

Katimeri Kiprou

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Γλυκιά πίτα, Κυπριακά, Κυπριακή Συνταγή, Κυπρος, Κυπριακή συνταγή, Κατιμέρι Κύπρου, Αμύγδαλόπιτα, Αμυγδαλόπιτα, πίτα, πίτες, γλυκιά πίτα, Γουρουνοπούλα, spaghetti, νηστεία, νηστίσιμο, νηστίσιμα, νηστεια, Ψωμιά και Ζύμες, Νηστίσιμα, Γλυκά

bottom of page