Προμηθευτείτε μακρόστενα πιάτα του μισού μέτρου!
Μεγευθυντικά
-άρα
παραγωγική κατάληξη ουσιαστικών
• 1. με μεγεθυντική σημασία:
(φέτα) φετάρα, (μπιφτέκι) μπιφτεκάρα
• 2. δηλώνει έμφαση:
(ομάδα) ομαδάρα, (παίχτης) παιχτάρα. (μπιφτέκι) μπιφτεκάρα
• 3. δηλώνει κατάσταση ή ιδιότητα:
(βούβαμα) βουβαμάρα, (σίχαμα) σιχαμάρα, (μπιφτέκι) μπιφτεκάρα
Η μπιφτεκάρα ως γνωστόν ανήκει και στις τρεις κατηγορίες!
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
2 γ πιπέρι
1 γ μπαχάρι
1 γ κίμινο
1 γ Κόλιανδρο
Λίγη κανέλλα
18 γ αλάτι
300 γρ. κρεμμύδι πολτοποιημένο
2 μέτριες ντομάτες
25 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι
Εκτέλεση
Αλέθω το κρεμμύδι με τον μαϊντανό, το λάδι και το ξύδι.
Ανακατεύω όλα τα μπαχαρικά
Τρίβω τις ντομάτες στον τρίφτη
Τα ανακατεύω όλα παρά πολύ καλά.
Σκεπάζω με μεμβράνη και τοποθετώ στο ψυγείο για μια νύχτα
Ετοιμάζω τα τυράκια πασπαλίζοντας τα μισά με πάπρικα και τα αλλά μισά με πιπέρι.
Ανοίγω τον κιμά σε πάχος 1 με 1,5 εκατοστά και τοποθετώ σε μια σειρά κατα μήκος τα τυράκια.
Τυλίγω προσεχτικά με τη βοήθεια της λαδόκολλας.
Τοποθετώ σε σχάρα και με τη λαδόκολλα ψήνω μακρυά από τα κάρβουνα 15 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Αφαιρώ τη λαδόκολλα και ψήνω πιο χαμηλά μέχι να φτάσει τους 71 βαθμούς.
Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και αφήνω 5 λεπτά να ξεκουραστεί.
