Για την Καθαρά Δευτέρα. Δυο με αλεύρι ολικής και δυο με προζύμι
Αν προτιμάς να αγοράζεις Λαγάνες...
Σε προσκαλώ να κάνεις μια δοκιμή φέτος, να κάνεις τις δικές σου!
Έλα θα τις φτιάξουμε μαζί!
Είναι πιο εύκολο από ότι νομίζεις!
Διάβασε τα υλικά και την εκτέλεση
Βάλε να δεις και το βίντεο και φύγαμε!
Θα είναι οι πιο νόστιμη λαγάνα που έφαγες ποτέ!
Υλικά συνταγής
Ολικής:
600 gr αλεύρι ολικής
420 ml νερό χλιαρό
12 gr μαγιά ξερή
20 γρ μέλι
12 gr αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Με προζύμι:
255 ml νερό
15 γρ αλάτι
235 γρ προζύμι
480 γρ αλεύρι
λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά της λαγάνας με προζύμι με ξύλινη κουτάλα
Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω 30 λεπτά να φουσκώσει.
Βρέχοντας τα δάχτυλα κάνω διπλώματα
Σκεπάζω και αφήνω άλλα 30 λεπτά
Επαναλαμβάνω τα διπλώματα με λάδι αντί νερού στα δάχτυλα
Αφήνω να ξεκουράζστει άλλα 30 λεπτα και επαναλαμβάνω ακριβώς την ίδια διαδικασία
Αφου ξεκουραστει άλλα 30 λεπτά κόβω τη ζύμη στα δύο
Κάνω μερικά διπλώματα ακόμα, σκεπάζω και βάζω στο ψυγείο για 12 ώρες.
Την επόμενη μέρα
Ανακατεύω όλα τα υλικά για την λαγάνα ολικής
Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω 45-60 λεπτά να φουσκώσει.
Ανάβω τον φούρνο στους 200° στον αέρα
Ετοιμάζω ζαχαρόνερο και ραντίζω τα ζυμάρια
Τα πασπαλίζω με σουσάμι
Ανοίγω στο σχήμα της λαγάνας
Ραντίζω με ζαχαρόνερω και πασπαλίζω με σουσάμι και από την άλλη πλευρά
Κάνω τα βαθουλώματα με τα δάχτυλα
Ψήνω για 20 λεπτά πάνω σε λαδόκολλα
