Ένα πιάτο για όλη την οικογένεια!
Ένα τραγούδι θα σας πω...
Μία οκά κολοκυθάκια
Μουσική: Δ. Ιαννόπουλος Μουσική: Ιωσήφ Ριτσιάρδης Ερμηνεύτρια: Μπέττυ Μοσχονά
Έπαιρνες τις καρδιές αιχμάλωτες με τρόπο κλείνοντας το μάτι,
όμως αυτά συμβαίναν άλλοτε σαν ήταν η κοιλιά γεμάτη.
Τώρα που η κοιλιά μου άδειασε, αχ στο λέω παιδί μου αγαπημένο,
έστω κι αν βλέπω ότι βράδιασε στο ραντεβού μου δεν πηγαίνω.
Τώρα δεν θέλει ο έρως χάδια και φιλάκια,
μα προτιμά καμιά οκά κολοκυθάκια,
οι μαυρομάτες λυώνουν βλέποντας, αχ, πατάτες
κι έχουν χαρά μέσ' στην αγορά, ενώ περιμένουν στην ουρά
κι έχουν χαρά μέσ' στην αγορά, ενώ περιμένουν στην ουρά.
Μη μου γκρινιάζεις τώρα φίλε μου κι αν έχεις όλα σου τα δίκια,
μα αντί λουλούδια αν θέλεις στείλε μου αχ, μια σακούλα με ραδίκια.
Τα χάδια δεν μου λένε τίποτα και για να λείψουν τα νευράκια,
θα με τυλίξεις οπωσδήποτε με δύο μάτσα ραπανάκια.
Τώρα δεν θέλει ο έρως χάδια και φιλάκια,
μα προτιμά καμιά οκά κολοκυθάκια,
οι μαυρομάτες λυώνουν βλέποντας, αχ, πατάτες
κι έχουν χαρά μέσ' στην αγορά, ενώ περιμένουν στην ουρά
κι έχουν χαρά μέσ' στην αγορά, ενώ περιμένουν στην ουρά.
Υλικά συνταγής
4 κολοκυθάκια (1 kg)
1 κρεμμύδι (150g)
½ πιπεριά κόκκινη
½ πιπεριά πράσινη
2 πιπεριές πράσινες κέρατο
2 ντομάτες (220g)
400 g ντομάτα κονκασέ
2 σκελίδες σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά (προαιρετική)
2 κ.σ. μαϊντανό
150g κρέμα τυριού τύπου Φιλαδέλφεια
200g φέτα
100g μοτσαρέλα
50g παρμεζάνα ή πεκορίνο
Ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
Λίγο αλεύρι καλαμποκιού
Εκτέλεση
Περνάω τα κολοκύθια από το μαντολίνο και τα αλατίζω
Τα τοποθετώ σε ένα τρυπητό νσ στραγγίξουν
Ψιλοκόβω τα κομμάτια του κολοκυθιού που δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω για το ρολό
Ψιλοκόβω τις πιπεριές, τις ντομάτες, το σκόρδο
Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και πτοσθέτω τις πιπεριές, τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και το σκόρδο
Μόλις μαραθολυν προσθλετω την ντομάτα και το κονκασέ
Αλατοπιπερώνω και προσθέτω την ρίγανη
Σκεπάζω και βράζω σε σιγανή φωτιά.
Μετά πό 10 λεπτά προσθέτω την κρέμα τυριού και τον μαιντανό ανακατεύω και κατεβάζω από την φωτιά
Σε αντικολλητικό χαρτί απλώνω τις λωρίδες του κολοκυθιού δίπλα δίπλα σε δύο σειρές και πασπαλίζω με ελαιόλαδο
Ανάβω τον φούρνο στους 190° στις αντιστάσεις
Τοποθετώ μια στρώση από τη γέμιση αφήνοντας από τη μια πλευρά δυο δάχτυλα χωρίς γέμιση
Ρίχνω από πάνω τρυμμένο τυρί
Τυλίγω και τοποθετώ στο ταψί
Συνεχίζω με τα επόμενα ρολά
Πασπαλίζω με καλαμποκίσιο αλεύρι και τριμμένη μοτσαρέλα
Ψήνω στο κάτω ράφι για περίπου 45 λεπτά
