Πολύ εύκολη, πολύ νόστιμη!

Ένα τραγούδι θα σας πω...

Μουσική/στίχοι: Δημοτικό Μακεδονίας

Μήλο μου κόκκινο ρόιδο βαμμένο
μήλο μου κόκκινο ρόιδο βαμμένο
γιατί με μάρανες τον πικραμένο
γιατί με μάρανες τον πικραμένο

Παένω κι έρχομαι μα δε σε βρίσκω
παένω κι έρχομαι μα δε σε βρίσκω
βρίσκω την πόρτα σου μανταλωμένη
βρίσκω την πόρτα σου μανταλωμένη

Τα παραθυρούδια σου φεγγοβολούνε
τα παραθυρούδια σου φεγγοβολούνε
ρωτώ την πόρτα σου “πού πάει η κυρά σου;”
ρωτώ την πόρτα σου “πού πάει η κυρά σου;”

Κυρά μ’ δεν είνι δω πάεισι στη βρύση
κυρά μ’ δεν είνι δω πάεισι στη βρύση
πάεισι να πιει νερό και να γεμίσει
πάεισι να πιει νερό και να γεμίσει

• 240 γρ αλεύρι ζέας (ή σκληρό αλευρι)

• 120 γρ αμυγδαλόψιχα αλεσμένη

• 1 1⁄2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (8 γρ.)

• 4 αυγά

• 160 γρ. ζάχαρη καστανή

• 1 πρέζα αλάτι

• 100 ml ξινόγαλο

• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

• 160 γρ βούτυρο λιωμένο

• 6 με 8 ξινόμηλα

• Ζάχαρη άχνη για επικάλυψη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι, το τριμμένο αμύγδαλο και το μπεικιν πάουντερ
Ανάβω τον φούρνο στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις
Καθαρίζω και κόβω τα μήλα
Σε δεύτερο μπολ ανακατεύω τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι με το μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν
Προσθέτω την κανέλα και το ξινόγαλο και ανακατεύω
Προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύω
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα τοποθετώ τη μισή ζύμη και από πάνω μια στρώση μήλα.
Πασπαλίζω με ζάχαρη
Προσθέτω την υπόλοιπη ζύμη και από πάνω μια ακόμη στρώση μήλα
Ψήνω για περίπου 45 λεπτά