Με μία πολύχρωμη καλοκαιρινή σαλάτα
Ζυγουράκι!
Αγαπημένο αργοψημένο ζυγούρι...
Τι να πω φίλοι μου καλοί...
Μια απλή και πεντανόστιμη συνταγή για το Κυριακάτικο τραπέζι!
Η δε σαλάτα κάνει και για τσιπουρομεζές!
Απολαύστε τα με μουσαφιραίους ή με την οικογένεια ή γιατί όχι και μόνοι σας!!
Υλικά συνταγής
2 κιλά ζυγούρι σπάλα με κόκκαλο
1200 γρ πατάτες ή όσες θέλετε
½ ποτήρι κρασί κόκκινο
10 σκελίδες σκόρδο ή όσο θέλετε
2-3 κλωναράκια δενδρολίβανο
Αλάτι και πιπέρι
Για τη Σαλάτα
5-6 πιπεριές πράσινες κέρατο
4-5 πιπεριές Φλωρίνης
1 μελιτζάνα
1 κρεμμύδι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
Ξύδι και πετιμέζι κατά βούληση
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ανάβω τον φούρνο στους 200°
Κόβω τις πατάτες σε ότι σχήμα θέλω
Ανακατεύω το κρασί, το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το σκόρδο
Ρίχνω τις πατάτες μέσα, τις ανακατεύω και τις τοποθετώ στη γάστρα
Περνάω και το κρέας από την μαρινάδα και το τοποθετώ στη γάστρα
Κλείνω την γάστρα και ψήνω για 3 περίπου ώρες.
